AB, yasal düzenlemeye gıda güvenliği kültürünü dahil etmeyi planlıyor
Avrupa Komisyonu, gıda güvenliği kültürünü içeren Gıda hijyeni hakkındaki 852/2004 sayılı Yönetmeliğin (EC) revizyonu, alerjen yönetimini ve gıdanın yeniden dağıtımını kapsamaktadır. Codex Alimentarius Komisyonunun önümüzdeki aylarda gıda hijyeninin genel ilkeleri hakkındaki standardının bir revizyonunu kabul etmesi bekleniyor. Bu güncelleme, gıda güvenliği kültürü kavramını genel bir ilke olarak tanıtıyor. Gıda güvenliği kültürünün amacı, işyerlerinde çalışanların farkındalığını arttırmak ve davranışlarını geliştirmektir. AB Komisyonu’na göre, bu standardın değişimi tüketicilerin ve şirketlerin AB’de üretilen gıdanın böyle bir standarda uygunluğuna ilişkin beklentileri göz önünde bulundurulduğunda, AB yönetmeliğine gıda güvenliği kültürü ile ilgili genel şartların dahil edilmesi gerektiği yönünde. Taslak, gıda maddelerinin hasat edilmesi, taşınması, depolanması için kullanılan ekipmanlarda, nakliyelerde ve paketlemelerde alerjiye ve intoleransa neden olan maddelerin varlığını önlemek ve sınırlamak için iyi hijyen uygulamalarına ilişkin gereklilikler getirmektedir. Bu hafta , taslağın gıda güvenliği kültürü kısmına ilişkin geri bildirimlere göre akademi taslağı memnuniyetle karşılarken, endüstri endişelerini dile getirdi Yeni mevzuatın bir kısmı, yönetimden tüm işletme çalışanlarına, sorumlulukların açık bir şekilde dağıtılmasını, uygun eğitim, denetim ve kontrollerin zamanında, verimli bir şekilde gerçekleştirildiğini ve belgelerin güncel olduğunu doğrulayan uygun bir gıda güvenliği kültürüne bağlı kalmalarını içermektedir. Bağımsız Perakendecilerin Gruplarını temsil eden Independent Retail Europe, bunun belirsiz olduğunu ve taahhüdün tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları (HACCP) gerekliliklerinin uygulanmasıyla bağlantılı olması gerektiğini söyledi. “Covid-19 zamanında bir gıda güvenliği kültürü oluşturmak her zamankinden daha önemlidir, ancak, düzenli çalışma saatlerinde mağazaların temizlenmesi ve hazırlanması için uygun kaynakların harcanmasını sağlamak gibi somut önlemlere dayanmalıdır.” denildi. Metinde aynı zamanda “gıda güvenliği kültürünün uygulanmasında, gıda işinin doğası ve büyüklüğü dikkate alınmalıdır" ifadesi yer almaktadır. Grup, bu ifadenin daha küçük işletmeler için daha az iddialı bir gıda güvenliği taahhüdü seviyesi olarak yorumlanabileceğini söyledi. “Gıda güvenliğine olan bağlılık, hipermarketlerden çiftçi pazarlarına kadar tüm operatörler için aynı olmalıdır." diye altı çizildi. Hububat, pirinç, yem maddeleri, yağlı tohumlar, “Aynı zamanda, listelenen tüm noktalar, HACCP yaklaşımı altında halihazırda mevcut iş zihniyetinin ve operasyonlarının bir parçasıdır. Komisyonun özellikle küçük ve orta ölçekli işletmelere dikkat edildiğinde, ilgili aktörler için gerçek maliyetlerin göz önünde bulundurması ve COVID-19 sonrasında zaten ağır darbe almış bir sektöre ekonomik bir yük yüklemekten kaçınması gerekir" denilerek maliyetlerin altını çizdi. COCERAL, “uyum sağlama adına, üye devlet düzeyindeki resmi kontrol otoritelerinin gıda güvenliği kültürü gerekliliklerine uygunluğu değerlendirmek için ortak bir çerçeve benimsemesi gerektiğini düşünüyor." dedi. Dernek, rehberliğin gıda sektörüne faydalı olacağını ve farklı ülkelerdeki işletmelere farklı gereklilikler getirmemesinin önemli olduğunu söyledi. Avrupa yiyecek ve içecek endüstrisi organizasyonu FoodDrinkEurope, gıda güvenliği kültürü hakkındaki hükümlerin makul bir şekilde uygulanamayacak kadar belirsiz göründüğünü söyledi. “Bize göre, ne üçüncü ülkeler ne de tüketiciler AB Et İşleme Endüstrisi İrtibat Merkezi (CLITRAVI), CLITRAVI, “endüstrinin gizlilik standartlarından kaynaklanan gıda güvenliği kültürü üzerinde çalışmanın “bunların insan davranışıyla ilgili konular olması ve HACCP gibi teknik bir gereklilik olmaması nedeniyle halen devam etmekte olduğunu" belirtti. Grup, AB Komisyonu’nu 2020’nin üçüncü çeyreğinde FOCOS – Stratejik Gıda Danışmanlığı’ndan Bert Popping, gıda güvenliği kültürü konseptinin gıda hijyeni ile ilgili mevcut kurallara eklenmesinin önemli bir adım olduğunu söyledi. Ancak, ifadeler belirsiz ve yanlış yorumlamaya ve kafa karışıklığına yol açacaktır. Teklifi geçmeden önce kullanılan ifadenin kesin olması önerilir. " dedi. Wageningen Üniversitesi’nden Pieternel Luning, “Değişiklik, gıda güvenliği kültürünün önemi konusunda farkındalığı artıracaktır. Gıda işletmelerinin gıda güvenliği kültürüne dikkat etmek sadece güvenli gıda güvencesine fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda daha kararlı ve motive olmuş çalışanlara ve genel olarak daha iyi iş performansına yol açacaktır” dedi. “Gıda endüstrisi ile işbirliği içerisindeki bilim çevrelerinin önündeki zorluk gıda tedarik zincirlerindeki gıda üreticilerinin kapsamına özel olarak uyarlanmış gıda güvenliği kültürünü geliştirebilecek yol haritalarının ve araçların oluşturulmasıdır."
taslak mevzuat yayınladı.Belirsizlik ve ilgili maliyetler
zeytinyağı, sıvı yağlar, katı yağlar ve tarımsal tedarik ticaretini temsil eden
COCERAL, küresel uyumun eşit bir oyun alanı ve dünya çapında aynı kültürü
geliştirmenin anahtarı olduğunu söyledi.Sektörde
geri adım atmaya karşı bir adım ileri
arasında, şirketlerin yetkililer tarafından doğrulanmış, tanımlanmış bir gıda
güvenliği kültürüne sahip olduğuna dair bir beklenti yok. Şu anda özel
standartlar içinde gıda güvenliği kültürünün nasıl doğrulanabileceği konusunda
bir anlaşma yok. “
Komisyonun sonuçlarını bilmeden bir konu başlattığını ve Avrupa’daki et işleme
endüstrisinin bu tür gereklilikleri düzenlemeye dahil etme konusunda “çok
endişeli" olduğunu söyledi.
kabul edilmesi planlanan teklifi geri çekmeye çağırdı ve herhangi bir bekleyen
mevzuatın Kodeks çalışmasını beklemesi gerektiğini ekledi.
değişikliğin yeni fırsatlar yarattığını ve ek bir yük olmayacağını söyledi.