GMP – İyi Üretim Uygulamaları Eğitimi
İyi Üretim Uygulamaları , ürünün iç ve dış kaynaklardan kirlenme olasılığını önlemek veya azaltmak amacıyla, kuruluşla ilgili iç ve dış şartlara ilişkin koruyucu önlemleri içerir. Bu uygulama, gıda ürünlerinin üretimi ve dağıtımında temel yaklaşımlardan olup; hammadde, işleme, ürün geliştirme, üretim, paketleme, depolama, dağıtım aşamalarında kesintisiz uygulanması gereken bir teknikler dizisidir.
İmalat için bir kalite yaklaşımıdır ve gıda sanayi çalışanlarının profesyonel çalışmasını temin ederek güvenilir ve etkili ürün üretimini sağlar. Üretim yeri, çevre, alet -ekipman ve üretim süreci, personel ve hammaddenin kalite ve güvenilirliklerini tanımlar ve kontrol altına alır.
EĞİTİMİN İÇERİĞİ
- Giriş
- Hijyenik Proseslerde Oluşabilecek Tehlikeler
- Temizlik ve Dezenfeksiyon
- Hijyenik Tasarım Kriterleri
- Bina ve Proses Yerleşimi
- Yapı Malzeme Seçimi
- Gıdaya Uygun Malzeme Seçimi
- Risk Analizi
EĞİTİMİN SÜRESİ
Eğitim süresi 1 gündür.
KİMLER KATILABİLİR
- Üretim yöneticileri ve operatörler
- Ekipman alımı ve kurulumundan sorumlu yöneticiler,
- Bakım yöneticileri ve bakım ekibi,
- Sahadan sorumlu yöneticiler,
- Kalite güvence ve kalite kontrol departmanında çalışanlar.
SERTİFİKA
Eğitim sonunda, eğitime tam zamanlı katılan katılımcılar “Katılım Sertifikası” almaya hak kazanırlar.
Eğitmen
-
Dilek Özden YılmazEğitmen - Danışman
1996 yılında Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Mezuniyetimin ardından ülkenin önde gelen firmalarında üretim birimlerinde çalıştım. Sonrasında kalite güvence birimlerine yönetici olarak geçerek sistem kurulumlarında aktif rol oynadım.