Gıda Sahteciliği ve Tağşiş Risk Değerlendirme Eğitimi

Bu eğitimin temel amacı, gıda sahteciliği, taklit ve tağşiş uygulamalarının tanımlanması, değerlendirilmesi ve önlenmesine yönelik bilgi ve farkındalık kazandırmaktır. Katılımcılar, gıda güvenliği sistemleri içinde bu tür risklerin nasıl ortaya çıktığını, hangi yöntemlerle tespit edilebileceğini ve etkili kontrol mekanizmalarının nasıl kurulacağını öğreneceklerdir.

• Gıda sahteciliği, taklit ve tağşiş kavramlarını doğru şekilde tanımlamaları
• Bu uygulamaların halk sağlığı, yasal mevzuat ve ticari etik açısından etkilerini kavramaları
• Risk değerlendirme ve kontrol noktaları oluşturma konusunda yetkinlik kazanmaları
• Gerçek vakalar üzerinden analiz yaparak çözüm odaklı yaklaşım geliştirmeleri
amaçlanmaktadır.
Bu program, gıda üretimi, kalite kontrol, denetim ve mevzuat alanlarında görev yapan profesyoneller için kritik bir bilgi altyapısı sunar.

*Bu eğitim BRCGS Professional Programı kapsamındadır (3. modül)

EĞİTİMİN İÇERİĞİ

• Gıda Sahteciliği Nedir ?
• GFSI ve Standartlar Açısından Gıda Sahteciliği
• HACCP, TACCP, VACCP Nedir, Farkları Nelerdir?
• Taderik Zinciri ve Hammaddeler
• Zafiyet Değerlendirme Adımları
• Bilgi Kaynakları
• Risk Değerlendirme İçin Kullanılan Modeller
• Vaka Çalışması

EĞİTİMİN SÜRESİ

Eğitim süresi 1 gündür.

KİMLER KATILABİLİR

• Kalite ile ilgili pozisyonda çalışanlar
• HACCP ekibi üyeleri
• Denetçiler, danışmanlar

SINAV ve SERTİFİKA

Eğitim sonunda katılımcılardan eğitim konusu ile ilgili bir çalışma hazırlamaları istenecektir. Bu çalışmanın bir ay içerisinde eğitmene iletilmesi gerekmektedir. Çalışma eğitmen tarafından değerlendirilecek ve en az %75 alan katılımcılara “Başarı Sertifikası” verilecektir. Sertifikalar katılımcılara BRCGS tarafından elektronik ortamda iletilecektir. Diğer katılımcıların eğitimi yeniden alması gerekmektedir.