HİJYENİK DİZAYN EĞİTİMİ

Hijyenik dizayn, bir gıda işletmesinin; üretimini, saklanmasını, dağıtımını, satışını doğru bir yerleşim planı çerçevesinde gıda güvenliğini sağlamak üzere doğru ekipman, doğru malzeme ve doğru altyapı seçiminden başlayıp, temizlenebilirlik, bakım, onarım gibi tüm süreçler dahil tüm teknik detayları kapsayacak şekilde tasarlanmasıdır.

Bir gıda işletmesinin hijyenik dizayn ilkelerine uygunluğu gıda güvenirliliğini doğrudan etkilemektedir. Bu eğitimle denetim ve kontrol faaliyetlerinde görev yapan personele, hijyenik tasarım gereğince sorgulayabilecek niteliğin kazandırılması amaçlanmıştır.

EĞİTİMİN İÇERİĞİ

• Giriş
• Mevzuat
• Hijyenik Proseslerde Oluşabilecek Tehlikeler
• Temizlik ve Dezenfeksiyon
• Hijyenik Tasarım Kriterleri
• Bina ve Proses Yerleşimi
• Yapı Malzeme Seçimi
• Gıdaya Uygun Malzeme Seçimi
• Risk Analizi

EĞİTİMİN SÜRESİ

Eğitim süresi 1 gündür.

KİMLER KATILABİLİR

• Üretim yöneticileri ve operatörler
• Ekipman alımı ve kurulumundan sorumlu yöneticiler,
• Bakım yöneticileri ve bakım ekibi,
• Sahadan sorumlu yöneticiler,
• Kalite güvence ve kalite kontrol departmanında çalışanlar.

SERTİFİKA

Eğitim sonunda, eğitime tam zamanlı katılan katılımcılar “Katılım Sertifikası” almaya hak kazanırlar.